市场买长的丑的黄瓜，长的直的会用药（种黄瓜告诉的），这个便宜还健康，也很新鲜。
切断，每段切六瓣，不用太细，不然没口感。看这多新鲜。
加盐，腌出水，约1小时（也可随意）。 腌出的水倒出，然后用水清洗，洗是为了避免太咸。
室外晒，夏天晒4小时，不能晒太蔫，不然没口感了，大概边边处卷起即可，如图，这样有脆感，颜色也青绿，刚刚好。 晒的太小，没嚼头，发黑又不好看。不晒则没有脆感。
生抽，蚝油，白砂糖，香醋，调成汁（不用盐），比例我是按照感觉写的，具体可以调整。
黄瓜，胡萝卜（为了好看），蒜和料汁融合，冰箱冷藏一晚食用更加，大概可以存放3-5天。 早餐搭配脆爽黄瓜，太美味了，中午吃面条来上蝶，也很爽口。
1.腌后水洗，晒，必须的。 2.这个短时间储存不用特意保证无生水无油，如果要长时间，就需要把料水煮开。 3.料水比例我都是按感觉放的，可调整。