减脂期解馋的酸奶蜂蜜小面包（中粉，不用揉出手套膜哦）

作者： 艾米可樂

想把面包吃得健康省时又省力嘛？想要摆脱模具的限制自己快手制作小面包嘛？想要减脂期间面包解馋吃得健康嘛？快来一起做这款低糖（只有酸奶里的糖）低油，简单（中筋面粉，不用出手套膜）又可以充分DIY的蜂蜜小面包吧

用料

• 鸡蛋 1个，约50g
• 中筋面粉（普通面粉） 约300g
• 酵母粉 3g
• 酸奶（不是安慕希那种特别浓稠的)----酸奶可以用牛奶代替，如果牛奶中含糖很少，可以加15g或20g白砂糖 100g
• 盐 2g
• 黄油（可以玉米油等量代替） 15g
• 蜂蜜，白芝麻 适量
• 可以自由发挥的内馅：可可粉，红糖，椰子粉 适量

减脂期解馋的酸奶蜂蜜小面包（中粉，不用揉出手套膜哦）的做法步骤

步骤 1

酵母粉加入酸奶中化开。再加入面粉，鸡蛋，盐，搅拌成絮状，揉成面团

步骤 2

面团不用揉得很光滑，加入黄油，揉成光滑的面团，揉均匀就可以了。盖保鲜膜，在28-38度下，发酵至2倍大。发酵好的面团排气，分切55g/个的面剂子。

步骤 3

每个面剂子分别擀成牛舌状，卷起来，如图4

步骤 4

步骤 5

沿着长轴，再擀成牛舌状，再卷起来。 备注：再次卷之前，可以随意发挥喽～可以撒一些可可粉、肉桂粉、椰子粉、红糖（别太多）芝麻之类的内馅

步骤 6

再次卷起来后，从中间切开。切面朝下，放入烤盘。密闭醒发至1.5倍大。

步骤 7

这是醒发好的。表面刷上酸奶，烤箱中层，上火165烤，下火175烤15分钟。

步骤 8

表面刷蜂蜜水，撒上白芝麻，上火165，下火175再烤15分钟

步骤 9

出炉啦，外皮脆香，内里软嫩，像花朵一样的小面包🌸

减脂期解馋的酸奶蜂蜜小面包（中粉，不用揉出手套膜哦）的小贴士

1.每家烤箱脾气不一样，温度时间需要自己再调整哦。 2.我是为了消耗酸奶，用的酸奶和面，用的酸奶里已经含糖，就没再加糖，本身也是为了减少糖摄入。所以我用的酵母是低糖干酵母粉。 可以用牛奶来和面，如果是无糖牛奶，可以适量加细砂糖。这个配方的面粉量，加15g或者20g糖都可以，想要口感甜一点可以稍微多加点。不过，如果面粉中的含糖量超过7%，要用高糖酵母哈～ 3.加入的内馅可以自由发挥，当然也可以不加。

菜谱创建时间：2023-08-22 16:34:33