清甜又滑嫩的桂花秋梨冻

作者： 安琪美食家

最近我们尝试用梨子做了一款甜品，真是绝了。滑嫩又甜蜜，有着和果冻一样口感。轻轻一抿就滑入口中，好不享受。 做法也不难，梨子最好选择口感细腻无渣的品种，去皮切成小丁。 奶冻层倒在容器底部，凝固后再倒入梨子桂花层，这样吃起来口感更丰富，造型也更精致。吃起来也多了一丝馥郁的香甜气息。

用料

• 奶冻部分
• 牛奶 250ml
• 百钻细砂糖 25g
• 白凉粉 12g
• 梨冻部分
• 梨子丁 100g
• 清水 280ml
• 白凉粉 20g
• 糖桂花 25g
• 柠檬汁 少量

清甜又滑嫩的桂花秋梨冻的做法步骤

步骤 1

先制作奶冻的部分把白凉粉、百钻细砂糖、牛奶一起倒入锅中，开小火煮至融化。

步骤 2

再倒入模具中，冷却后备用。 注：需提前用保鲜膜把慕斯圈底部绷紧，再在慕斯圈外部紧紧地包裹一层锡箔纸。

步骤 3

接下来制作梨冻的部分，把梨子洗净切小丁，撒入少量柠檬汁，以免表面氧化变黑。梨子可以选择纤维细腻一点的品种，把梨子丁放在备好的奶冻层上。

步骤 4

在锅中倒入白凉粉、细砂糖、糖桂花、清水小火煮至完全融化即可。

步骤 5

稍微冷却一下倒入奶冻层中，凝固后即可食用。奶冻层或者梨冻也可以选喜欢的模具单独做甜品哦。

菜谱创建时间：2023-08-22 15:59:12