剪刀面疙瘩(3-4人份)

作者： JOJO楠妈

用料

• 面疙瘩食材 水150g，藕粉50g，中筋粉200g， 高筋粉50g(没有可换中筋粉)， 油5g，盐2g

剪刀面疙瘩(3-4人份)的做法步骤

步骤 1

面疙瘩步骤 全部食材入主锅，30秒/3速混合，再揉面3 分钟，取出面团揉圆。

步骤 2

用剪刀剪细长条状，记得撒生粉防粘

步骤 3

主锅加半锅水，煮沸(可随意设置30分/V/ 反转小勺);水开了保持继续煮，同时从量杯孔放入剪好的麦疙瘩(注意量杯孔有蒸汽，用筷子拨入，别烫到!此步也可在煤气灶进行。)

步骤 4

等水再次烧开滚起，将面疙瘩倒入蒸锅中。 淋冷水冲洗，沥干水备用。

步骤 5

汤底食材 ·番茄1-2个切块，蘑菇几个切片，咸菜少许 (也可换笋干)，洋葱小半个切片(依自己喜好搭配) ·可另加其他蔬菜，如青菜、西葫芦…等 ·油、盐、生抽、蚝油少许

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步骤 6

步骤 6

汤底步骤 主锅加入10-15g油，放入洋葱，3分/V/反转 小勺，放入番茄块，咸菜，蘑菇，5分/V/反转小勺。

步骤 7

主锅加入半锅以上开水，水量按自己喜好调 整;再加入15g生抽，5g蚝油，盐少许。

步骤 8

设置8分钟/V/反转小勺，最后5分钟从量杯 孔放入煮好的面疙瘩，结束出锅!(注意量杯孔有蒸汽，用筷子拨入，别烫到!此步也可在煤气灶进行。)

步骤 9

tips 图片是按照10人份做; 因如扑锅，请及时转100度; 改良了面疙瘩的比例，藕粉是点睛之笔!

菜谱创建时间：2023-08-20 21:04:18