冷水下排骨去血水，加姜和料酒去腥，煮沸取出。
四神汤料浸泡半小时，茯苓切碎，加入姜片和冷水和煮过的排骨，加入四分之三的水，大火煮沸，然后转小火炖1小时，加入山药，再大火煮沸，转小火炖15-20分钟，最后加入一勺盐和胡椒粉出锅。