花胶洗干净（潮汕人不泡发，直接剪成三四块），加入牛奶、红枣、桂圆炖2小时。燕窝简单泡一下搞干净（我一般也不泡很久，顶多十来二十分钟），在炖花胶的最后半小时加入泡好撕成条的燕窝和2-3片姜，炖完即可开吃。