老鸭切块，和2-3块排骨/大骨头一起焯水，加白酒/料酒。
切好半个酸萝卜备用，最好是切厚片，不用切条。
老鸭、排骨、酸萝卜、生姜、白胡椒粉放入砂锅。
加水大火炖开，转中火炖1小时。 出锅前10分钟加少量盐（酸萝卜里已经有盐味了）。
盛汤时在碗中撒点葱花。