大火煮沸深锅水 第1次：提鸡头泡鸡身，除了鸡头全身侵泡5-8秒后，提出过冷水（也可不过）。 第2次：等水重新沸腾，侵泡10秒后捞出抖干水 第3次：等水重新沸腾，侵泡10秒后捞出抖干水 第4次：等水重新沸腾，关小火，全身侵泡，8分钟，提起过冷水之后抖干水 第5次：不用等水重新沸腾，维持小火，继续侵泡8分钟，提起过冷水后抖干水 第6次:不用等水重新沸腾，维持小火，继续侵泡5分钟，提起过冷水。切鸡摆盘