自制黑鸭

作者： 香菜蒜苗子

用料

• 鸭货 五斤过水后重量
• 辣椒 40克（辣一点的）
• 麻椒 15克
• 花椒 3克
• 丁香 1克
• 白蔻 4克
• 白芷 4克
• 八角 6个
• 香叶 1克
• 姜 25克
• 葱 50克
• 啤酒 1瓶
• 冰糖 140克
• 鸡精 15克
• 盐 20克
• 黄豆酱 80克
• 甜面酱 50克
• 老抽 10克
• 生抽 50克

自制黑鸭的做法步骤

步骤 1

鸭货焯水后把特别容易熟的和素菜挑出来，别的和所有调料混合在一起

步骤 2

容易熟的拿出来，等下再放

步骤 3

煮开后尝一下味道，偏淡的盐味就合适，后面要收汁

步骤 4

鸭脖鸭爪快熟的时候放心和肠

步骤 5

煮熟后去掉大调料，分装在盆里。剩余的汤大火收汁至粘稠，然后把鸭货放在里面依次拌一下。

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步骤 6

步骤 6

不够辣加点辣椒酱

步骤 7

完成✅

菜谱创建时间：2023-08-20 01:42:16