波兰种在烤面包前12小时制作。只需要混合均匀，室温放置但开始膨胀，就可以放进冰箱冷藏。
第二天把主面团所有材料和波兰种混合至无干粉，然后分为两份发酵半小时。
发酵半小时后，双手蘸水，把两种馅料分别折叠进两个面团。
每半小时折叠面团一次。总共折叠三次。
最后一次折叠完，撒上手粉，把面团转移到烤盘里，通过轻柔的按压和拉扯整形成铺满烤盘的长方形，然后每个面团切割成6份。
整形切分后再发酵30-40分钟。如果烤箱只能烤一盘，可以把后烤的放在冰箱冷藏一会儿，以免发酵过度。
烤箱预热200℃，中层烘烤15分钟左右。我的烤箱没有蒸汽功能，就在烤盘下方放了一碗热水一起烤。