子姜洗净去皮，用不锈钢汤匙轻轻刮，不要用刀，切记！
子姜去皮洗净，晾干表面的水分，然后切成薄片
撒上适量盐，腌一两小时
一两小时后，用水轻轻挤掉多余的水分，不要挤太干，影响口感。
玻璃罐洗净控干水分，把姜片装进去（玻璃瓶一定要无水无油）
倒入甜醋，没过姜片即可
装瓶好，放进冰箱冷藏，一星期后，即可享用了。 每天早上3-5片，最好是早上9点前，因为姜是长阳之物，最好早上吃。