经典纽约芝士蛋糕-6寸

作者： Wang家

用料

• 饼干碎 80克
• 黄油 25克
• 奶油奶酪 240克（室温软化）
• 黄油 25克（室温软化）
• 细砂糖 80克
• 酸奶油 150克
• 蛋液 55克（室温）
• 玉米淀粉 25克
• 淡奶油 190克
• 柠檬汁 5克（喜酸加）

经典纽约芝士蛋糕-6寸的做法步骤

步骤 1

饼干按碎加溶化黄油放入铺油纸模具，压实。冰箱冷藏。 软化奶油奶酪240，软化黄油25加80糖按压均匀至顺滑

步骤 2

加酸奶油搅拌均匀。 酸奶油：140克淡奶油加15克柠檬汁，静置30分钟，搅匀，放冰箱冷藏1小时以上。

步骤 3

55克全蛋液分多次加入搅拌均匀

步骤 4

加过筛玉米淀粉搅拌均匀

步骤 5

190克淡奶油分多次加入搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

过筛面糊使口感更细腻，倒入模具

步骤 7

水浴法，170度55分钟左右，烘烤结束后闷1小时

步骤 8

放冰箱冷藏4小时以上

菜谱创建时间：2023-08-19 08:13:38