1、将10个鸡翅洗净用牙签两面扎满小孔。 2、鸡翅中加入2勺生抽＋1勺蚝油＋1勺料酒＋1/2勺胡椒粉＋1/3勺盐腌制30分钟。 3、碗里准备100g淀粉，将腌好的鸡翅均匀裹上淀粉，待鸡翅上的淀粉全部回潮至基本没有千粉后备用。 4、锅中倒入1汤勺食用油，大火将油加热至冒小泡，转中火放入鸡翅，炸至两面金黄，捞出。 5、6个熟咸鸭蛋黄取出，碾碎备用。 6、锅中小火不放油，倒入咸蛋黄碎，待炒出泡沫后，倒入炸好的鸡翅炒匀裹上咸蛋黄装盘。