面粉、玉米淀粉、猪油放入盆中搅拌均匀 盐、糖放入温水中搅拌至化开后倒入粉类中，搅拌至棉絮状，揉成光滑细腻的面团，放在室温醒40分钟，中间每10分钟揉一次。
除盐、香油外所有调料放一起搅拌均匀
打好的肉糜加入盐搅拌至有粘性
分次加入淀粉水，每次都在淀粉水被吸收后再加下一次，直到肉馅上劲
倒入香油搅拌均匀，倒入皮冻（皮冻提前放入绞肉机打碎）搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱速冻30分钟
13克面剂子，擀开成10厘米的圆
包上肉馅40克，收口处捏紧
放入蒸笼，水开计时10分钟。
包的不咋好看，好吃就行了，哈哈！
皮冻: 猪皮清洗干净，去毛，冷水下锅，放入葱姜料酒绰水 绰水后清洗干净，去掉油脂 重新放入清水，放入猪皮煮二十分钟，将猪皮捞出用料理机打碎，倒回锅中继续煮一小时左右 煮好后放凉至凝固，凝固后冰箱冷藏保存！ 喜欢有味道煮好后可以加入调料拌匀，汤汁味道根据自己口味调整。