肉汁方块牛排 Cube Steak with Gravy

作者： Aurora119

做给老公吃了，老公打十分。所以我记下来，以后好做。 立方牛排是通过嫩滑器打过的牛排，表面有立方体的凹痕，很嫩。 食谱来源于the cozy cook。 准备时间：15分钟 烹饪时间：30分钟 分量：4人份

用料

• 2 汤匙橄榄油
• 4块立方牛排（cubed steak）
• 3 汤匙无盐黄油
• 3 汤匙面粉
• 以下是肉类调料： 1 茶匙红糖
• 1/4 茶匙黑胡椒
• ½ 茶匙盐
• ½ 茶匙大蒜粉
• ½ 茶匙洋葱粉
• ½ 茶匙辣椒粉（chili powder）
• ½ 茶匙红椒粉（paprika）
• 以下是肉汁调料： 2 汤匙玉米淀粉
• 1 杯鸡汤 （chicken broth）
• 1 杯牛肉汤 （beef broth）
• 1 块牛肉肉汤块或 1 茶匙肉汤粉（bouilon）
• 1 茶匙洋葱粉
• ½ 茶匙大蒜粉
• 1 ½ 茶匙喼汁（Worcestershire sauce)
• 1 个大黄洋葱，切成 ½ 英寸长的条状(一厘米左右）

肉汁方块牛排 Cube Steak with Gravy的做法步骤

步骤 1

调料准备 将混合好的肉类调味料放在一旁备用。

步骤 2

肉汁准备 在一个中等大小的碗中加入玉米淀粉和鸡/牛肉汤，搅拌直至混合均匀。加入 1 块牛肉肉汤、1 茶匙洋葱粉、1/2 茶匙大蒜粉和 1 ½ 茶匙喼汁搅拌均匀。放在一旁备用。

步骤 3

肉类准备 在牛排的每一面抹上混合调料，然后抹上面粉。

步骤 4

在大平底锅中加入 2 汤匙橄榄油，中高火烧热。每次煎 2 块牛排，每面煎约 3 分钟。(如果需要，可多加一小勺橄榄油，并在煎牛排的过程中根据需要稍微调高或调低火候）。将牛排放在盘子里醒醒。

步骤 5

中火融化 2 汤匙黄油，加入洋葱，翻炒均匀。将洋葱煮 15-25 分钟，直至达到所需的稠度。 我喜欢煮得非常软烂，几乎呈焦糖状。煮的时候一定要经常搅拌。

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步骤 6

步骤 6

加入肉汁（步骤 2），煮沸后转小火慢炖。 将牛排和所有肉汁倒回锅中，用勺子在每块牛排上浇上一些肉汁。盖上锅盖小火慢炖 5 分钟左右，直到肉汁变得浓稠，到你喜欢的肉的熟度就可。

肉汁方块牛排 Cube Steak with Gravy的小贴士

这个加不加都行： 最后离火融化 2 汤匙黄油，使肉汁如丝绸般柔滑。这是厨师常用的方法，称为 "monter au beurre"。 可与土豆泥或米饭和烤胡萝卜或青豆一起食用。

菜谱创建时间：2023-08-18 10:17:47