早秋甜品——没有淡奶油的芒果奶冻

作者： 盐之旅

有些日子没记录关于吃的日常，只因没有心情做美食。人生如旅，每天都在经过不同的路口，有徘徊有失落，步履不停，彼岸不知是谁的此岸，而此岸却回头不是岸。世间，唯有美食与自己不可辜负，突然想给自己一点“甜头”，越简单越好。下单一袋透明塑杯，快递小哥送到的时侯，芒果奶冻也做好了，只需两三容器，再三两小时冷静（冷藏），便可与友分享美好。

用料

• 芒果肉 100克
• 牛奶 400ml
• 吉利丁片 7克
• 白糖 25克
• 炼乳 10克

早秋甜品——没有淡奶油的芒果奶冻的做法步骤

步骤 1

芒果去皮去核，取100克果肉入搅拌机碎成果泥备用。吉利丁片提前冰水泡发，我是用纯净水泡着放冰箱冷藏二十分钟泡发的，高于25度的室温泡发会融化。牛奶，炼乳，白糖入锅加热至60度左右离火。

步骤 2

泡好的吉利丁片滤干水份如牛奶溶液搅拌至融化。加入芒果泥搅拌均匀，分装入奶冻容器（我用的妙洁塑杯），入冷藏室3小时左右定型即可。

早秋甜品——没有淡奶油的芒果奶冻的小贴士

1.白糖和吉利丁片的份量都已经很少，口感很柔软清甜可以增加不建议再减 2.怕胖，没有用淡奶油，仅用几克炼乳增加奶香 3.可以用吉利丁粉替换吉利丁片，用量加20%。也可用白凉粉，参照白凉粉的用量说明操作。也可以用玉米淀粉，预留一点牛奶+15克左右玉米淀粉，做法参考勾芡，口感会很不同，好奇宝宝可以试试，哈哈哈

菜谱创建时间：2023-08-17 22:45:20