半只鸡块，冷水下锅，加适量料酒（有姜可以放两片，我忘买了，不过无所谓），煮至沸腾出血沫，捞出控干
热锅冷油，七八块冰糖熬化了以后放鸡块，翻炒至金黄，放入八角花椒干辣椒，继续翻炒一下下
倒入生抽，老抽，翻炒均匀后倒入一罐啤酒（我放的百威450ml ），没过鸡块即可（啤酒不够放点水也行），加入盐和白胡椒粉，大火煮开后中小火15分钟
放入切块的青椒，小米椒，翻炒一下，继续炖3分钟
大火收汁，完结撒葱花香菜，翻炒均匀即可。