红烧蹄膀

作者： WO爱上厨房

用料

• 冰糖 一小把
• 葱 适量
• 姜 适量
• 桂皮 一小块
• 八角 2一一3个
• 香叶 3片
• 生抽 两勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 干辣椒 适量
• 草果 1个
• 大蒜子 3一一5瓣
• 小茴香 适量

红烧蹄膀的做法步骤

步骤 1

蹄膀冷水下锅加葱姜料酒焯水十分钟，起锅将皮用叉子扎无数小孔，涂抹上老抽备用。起锅烧油，把蹄膀表面的水分擦干，下油锅里炸至金黄色捞出，放凉水泡10分钟。 锅中放糖，炒出糖色加开水，高压锅里放八角，桂皮，草果，香叶，小茴香，一勺老抽，两勺生抽，适量料酒，蚝油，味精，盐，葱姜蒜，和炒出的糖色水，高压锅压30分钟。起锅装盘，用原汤勾芡后淋上汤汁

菜谱创建时间：2023-08-16 16:40:21