1、茭白剥壳后把外皮削干净，再切成片或者丝，猪肉顺着纹路切丝，大蒜及葱花分别切沫备用； 2、油热下入蒜沫炒香，放猪肉炒至八分熟，放入茭白翻炒； 3、待茭白熟透后加入一点点水翻拌，撒葱花，焖至收汁即可出锅。