藕切片，焯水3分钟，豆干切丝，焯水1分钟
蒜三瓣切末，姜两片切末，葱末，香菜碎，盐1小勺，味精1小勺，糖0.5勺，十三香1小勺，酱油1.5勺，醋0.5勺，油辣椒2勺，香油0.5勺，山胡椒油0.5勺，花椒油0.5勺。热油泼一下拌匀。