雪菜小笋 真的很下饭

作者： 笨小蛋-1

在我们溧阳老家 每年4 5月份，山上就有不少这样的小笋，一到这个时节，就去山上拗，过程就不说多么的不易了。靠山吃山靠水吃水，也是很有道理的

用料

• 姜 1-2片
• 生抽 少量
• 雪菜（我用的是老家用芥菜做的） 一小碗
• 小笋 500克吧
• 鸡精 适量
• 咸肉（肥） 一小块
• 干辣椒 两个

雪菜小笋 真的很下饭的做法步骤

步骤 1

将小笋对撕开，比较容易入味，切成段（这个小笋已经焯水过了）

步骤 2

准备咸肉，肥的，也可用新鲜的肉，但是觉得咸肉的肥肉更香，姜和干辣椒切好

步骤 3

锅烧热，加少许油，放切好的肥肉，煸炒，焦黄色，加入辣椒，姜片

步骤 4

下切好的小笋，煸炒一会儿，大致表面有点皱时，加入雪菜

步骤 5

这个就是老家用芥菜做的老菜，我们那边这样称呼，没有的用雪菜，橄榄菜也可以

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步骤 6

步骤 6

翻炒一会儿，加少许生抽，加水没过小笋，煮15-20分钟，汤收的不要太干，加入鸡精，就可以了

雪菜小笋 真的很下饭的小贴士

因为有雪菜 所以这道菜可以不放盐，煮的时候稍微尝下

菜谱创建时间：2023-08-15 12:16:14