起锅烧油，放入虾头、虾皮，中火炸。
把虾头按扁，把虾黄都炸出来，然后往里面倒温水（粉丝洗水，注意控制数量，太多会失去虾的味道，太少会干）。
水开之后把虾头虾皮捞出来，放点白菜丝，再来一把粉条，挤入虾滑。白菜喜欢吃软的就多煮一会儿再放后面两样。然后加入盐、白胡椒粉、一丢丢糖。出锅之前撒葱花和香菜。