红烧排骨（新手友好）

作者： 杭城小Y

开胃菜-浓油赤酱红烧排骨 感觉上是需要有复杂工序的菜 其实只需要最基础的厨房调料就可以烹饪出

用料

• 猪肋排（软骨） 400g
• 生姜/蒜瓣 适量（随心情）
• 料酒 2勺
• 生抽/老抽 各一勺
• 冰糖 3-4粒（小块）
• 白胡椒粉 适量（随心情）
• 蚝油 一泵（随心情）
• 辣椒/小米辣 随个人口味

红烧排骨（新手友好）的做法步骤

步骤 1

1.排骨洗净 冷水下锅 锅中放生姜/料酒焯一下 捞出 2.热锅冷油（油量不需要太多 我家是喷油瓶 我大概喷了3下）放入冰糖 等到冰糖融化2/3 倒入焯水的排骨 炒糖色 等排骨微微变得有点焦糖色 倒入配料（蒜瓣 ）老抽/生抽-各一勺/蚝油一泵 翻炒 让酱油色均匀 3.锅中倒入适量水（刚刚淹没排骨即可），倒入白胡椒粉和辣椒 4.盖锅盖 大火等水沸腾 转中小火 炖煮收汁（全程大概30-40分钟）

菜谱创建时间：2023-08-14 13:21:41