香葱肉松蛋糕

作者： 伊颗

孩子喜欢吃，也喜欢跟妈妈一起DIY 趁下雨天，来个香喷喷的香葱肉松蛋糕吧！ 刚好自己做了肉松！😊

用料

• A部分
• 油 40克
• 水 45克
• 盐 1克
• B部分
• 低筋面粉 85克
• 泡打粉 1克
• C部分
• 蛋黄 5个
• D部分
• 蛋白 5个
• 细砂糖 85克
• 白醋或者柠檬汁 白醋盖子 半盖
• 肉松 100克
• 葱花 30g
• 沙拉酱 50克

香葱肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

A部分的油、水、盐充分混合乳化

步骤 2

加入B部分的面粉、泡打粉（如不喜欢泡打粉可不加）

步骤 3

混合均匀

步骤 4

加入蛋黄，混合均匀

步骤 5

看流动状态，像这样就好了 （由于面粉吸水性不一样，用不同的牌子面粉，流动状态都会有些许不同！ 如果太稠适当加水，太稀就适当加一点粉！）

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步骤 6

步骤 6

D部分的材料，混合均匀，用搅拌机打出弯钩

步骤 7

蛋白打发的状态（8成发），像这样就是做蛋糕卷的，如果想做蛋糕胚，就还要再打硬一点

步骤 8

打好的蛋白霜，取三分之一放蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 9

倒入剩余的蛋白霜里，继续翻拌 （记住混合蛋白的时候，要轻而快）

步骤 10

拌好的面糊，轻盈不消泡，才能保证蛋糕成品口感😊

步骤 11

倒入垫好油纸的烤盘，抹平

步骤 12

在表面撒上肉松和葱花

步骤 13

烘烤温度:上火170，下火150 烘烤时间:30分钟 温度跟时间都是参考，具体要根据自己的烤箱脾气来调整

步骤 14

卷的步骤: 1.桌面上垫一张油纸，把蛋糕放上去，浅色那面在上，挤上沙拉酱，放上肉松 2.用擀面杖把油纸提起来，像下压 3.推动擀面杖向下卷，并且往前走 因为孩子一起操作，导致卷步骤忘记拍了🤣 先上个成品吧，有空再补个卷的😁

菜谱创建时间：2023-08-14 10:56:34