宝宝版清蒸鲈鱼片

作者： 爱新觉罗_金金

范仲淹的诗中有：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”由此可见鲈鱼的鲜美，鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素，钙镁锌硒等营养元素，而且刺很少，很适合1岁以上的孩子吃。清蒸的做法可以最大程度地保留鲈鱼的营养物质，我们做给小朋友吃的菜用到的调料，都很注重减盐和0添加，这一点，“太太乐原味鲜”小小瓶酱油就是一个不错的选择，它是特级酱油品质，0添加*，减盐25%*，采用专利技术*发酵提鲜，有源自大豆、玉米、小麦的三重鲜美,即使成分简洁也可以吃得美味!

用料

• 鲈鱼 1条（1斤半）
• 姜 10克
• 大葱 10克
• 小葱（切葱丝） 6克
• 料酒 10克
• 原味鲜小小瓶酱油 10克
• 温水 15克
• 熟芝麻 适量
• 玉米油 20克

宝宝版清蒸鲈鱼片的做法步骤

步骤 1

准备好食材，姜切片、葱切段，小葱切成葱丝备用。

步骤 2

清理鲈鱼，沿着鱼的脊骨把鱼两边的肉片掉，把鱼腩部位的鱼骨也片掉

步骤 3

接下来斜刀把鱼肉片成差不多1元硬币厚度的鱼片，把片好的鱼片放入水中清洗干净，洗掉鱼片里的血水，鱼片过下手确定没有鱼刺了，捞出攥干鱼片表面的水分。

步骤 4

腌制鱼片，放葱姜、1勺“太太乐原味鲜”葱姜料酒去腥增香，抓拌均匀，腌制十分钟

步骤 5

蒸鱼，把腌制好的鱼片和葱姜一起放入蒸烤箱，选择“鲜嫩蒸”95度，蒸制10分钟 (如果没有烤箱,可以用蒸锅蒸，水开后放入蒸鱼盘，中小火蒸10分钟)

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步骤 6

步骤 6

蒸熟后，挑出葱姜，倒掉盘中的积水

步骤 7

放上葱丝，撒适量白芝麻，10克“太太乐原味鲜”小小瓶酱油加15克温水搅拌均匀后淋到盘中，最后把烧热的玉米油淋到葱丝上爆香，清蒸鲈鱼片就做好了。

菜谱创建时间：2023-08-14 09:19:40