鸭汤解冻，放入切好的冬瓜，开水泡发的切好豆皮，还有杏鲍菇（其他菇类也可以）。 盖锅煮10min
打入鸡蛋，放肉丸（自己喜欢的随便煮），盖锅再煮10min。 中途根据味道加点盐和蚝油，因为卤鸭汤之前本身有淡淡咸鲜味的。 煮好的杏鲍菇很吸汤汁。 冬瓜也软了解腻。 这个汤的油分被蔬菜很好中和了，完全不需要再加油。