日常补气血鱼胶鸽子汤

作者： 鲜生的海

鱼胶汤来袭😋 今天是补气血汤～ 鱼胶➕鸽子➕当归黄芪红枣枸杞一起炖汤。（没有鸽子的用鸡或者排骨或者瘦肉也行）。 如果你是孕妇当归就不要放。 我用的23头的大口母，也可以用其它品种的鱼胶。

用料

• 鱼胶 23头大口母2根
• 鸽子 1只
• 当归 3-5克
• 黄芪 3-5克
• 枸杞 一小把
• 红枣 5颗
• 盐 适量

日常补气血鱼胶鸽子汤的做法步骤

步骤 1

23头大口母，本次大口是渔民货，很老很老，非常原生态，原汁原味的老胶。 厚肉款，胶原蛋白快要溢出来的那种💪泡发出来超级厚，喜欢糯叽叽口感的大口母值得你冲一冲！大口吃胶肉的感觉等你来感受💪

步骤 2

2个比较丑的大口母准备泡发了自己吃。 ​划重点：有的人说表面有灰喜欢把鱼胶冲洗一下再蒸，我个人不建议哈 这样蒸出来的鱼胶不利于泡发。建议不用洗直接干蒸，盘子也用干的。（干的鱼胶没有舒展开冲洗意义不大，可以泡发好再洗。) 也就是干的鱼胶用干的盘子隔水蒸。

步骤 3

鱼胶蒸到缩小变软就行了。（鱼胶大小厚度不同、蒸的时间略有差别) ​我这个是23头的大口母蒸了15分钟，感觉个别厚个的还是硬的，个别的就继续5分钟，蒸了20分钟。（蒸好的鱼胶捞起放冰水里放冰箱冷藏泡发两晚，期间换水两～3次，可以放些姜片一起泡发）

步骤 4

泡发了40小时剪开后很厚肉！像这种条状或者筒状的鱼胶可以用剪刀剪开，把有的里面的黑黄的鱼油搓洗干净，有利于去除腥味。

步骤 5

然后把泡发好的大口母✂️剪成你想要大家，不要剪太小 ，1条剪2-3块就行了。（剪太小吃起来没感觉）

步骤 6

23头大口母泡发后肉质真的很不错，厚肉。

步骤 7

这个汤日常补气血非常不错。 不过孕妇不能吃当归，可以把当归去掉，黄芪➕红枣➕枸杞➕鱼胶➕鸽子就可以。（没有鸽子的话用排骨、瘦肉、鸡等都可以）

步骤 8

鸽子提前焯一下水，鸽子+去核的红枣+枸杞+当归 黄芪一起先炖半个小时，再下大口母炖1个小时，出锅前加盐调味即可。（大口母是母胶，想大口吃胶肉的话就不要炖太久）

步骤 9

这个鱼胶汤真的是太好喝了，关键还补气血，赶紧复制起来吧。

菜谱创建时间：2023-08-13 15:20:10