选鸡腿肉是因为鸡腿肉的口感要比鸡胸脯好很多。比较喜欢买整个的鸡腿回来剔。 这里是3个鸡腿🍗的量。 剔下来后切丁,加入盐,糖,生抽,淀粉腌制。5-20分钟。(味道拿不准的,盐,糖,酱都可以少放点,意思下,因为后面还要加咖喱)
胡萝卜和土豆去皮切丁。土豆可以切小一点。土豆越小越入味。
洋葱也切丁。切条吃的时候比较糟心。切丁最后会融入咖喱,吃的时候都会吃干净。
我是铁锅,想要鸡肉不粘锅,要先热锅。新手可以直接用不粘锅,不粘锅不需要热锅,直接下油炒鸡肉就行。
锅热下油,微微热油
下鸡肉,不急着翻,稍微定个型。
鸡肉炒熟 炒好后装起备用。
重新起锅,热锅,炒洋葱。 炒至洋葱呈半透明颜色。
下切好的胡萝卜和土豆。 翻炒片刻。
加入刚刚炒好的鸡肉。翻炒一下。
加水。至能淹没食材的位置。 讲究的加开水, 和我一样不讲究的就加冷水😂 个人感觉肉的口感差不了多少(仅供参考)
煮到土豆用锅铲轻轻压一下就能压穿。
加入咖喱。一般一次一整块。如果量多,就别小气,加2块。 加入咖喱的时候,如果锅内的水不多的话,可以适当将火转小一点,以防糊锅。
煮到汤汁开始浓稠就好啦。
还可以趴个蛋,技术成分看着就高了。☺️