温和的酸甜中带着点霸道的辣～～糖醋排骨（微辣）

作者： 慢小漫在德国

曼姐从小在江南长大，漂泊在异国他乡，时常会想念家乡的味道，特别是学校食堂的那道糖醋排骨。没事自己改良了下，加了点辣味，感觉更赞哟，给爱吃辣的小伙伴们推荐这个改版的酸甜辣排骨，同样还可以做带鱼呢。

用料

• 料酒 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 香醋 4-5勺
• 盐 少量
• 菜籽油 适量
• 姜 6-7片
• 蒜 3-4瓣
• 大葱 3段
• 红干椒 2-3根
• 香叶 3片
• 八角 2颗
• 冰糖 一小把

温和的酸甜中带着点霸道的辣～～糖醋排骨（微辣）的做法步骤

步骤 1

将4条排骨洗净，切段，放入冷水中，适量料酒，3片姜片，1段葱，加热至沸腾3分钟，焯水，洗净，沥干。 挑个糖醋酱汁：老抽1勺，生抽3勺，香醋4勺，料酒1勺。（按照你们的口味可以进行配比调整的哈）

步骤 2

油加热，放入葱姜炒香后放入排骨，翻炒至略微金黄

步骤 3

盛出排骨备用。

步骤 4

适量油小火加热，放入冰糖，不停翻炒至枣红色，要小火哟，千万别炒糊了。

步骤 5

大约这样就好了。

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步骤 6

步骤 6

起小泡的时候，放入排骨继续一起翻炒一会，然后把调好的酱汁倒入，同时把干椒，香叶，八角，一起加入，同时加热水将排骨没过，然后调小火，焖煮40分钟。

步骤 7

随后加大火开始收汁。

步骤 8

出锅，如果有芝麻，可以撒上一点哟，超级下饭又美味的糖醋辣小排等着你哟😋😋😋

菜谱创建时间：2023-08-12 21:55:47