杭椒牛柳

作者： 比肩天涯

用料

• 牛里脊
• 杭椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 味精
• 黄酒
• 蚝油
• 胡椒粉
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 鸡蛋
• 小苏打

杭椒牛柳的做法步骤

步骤 1

将牛里脊切成6厘米长的筷子条，用盐，味精，黄酒，糖，小苏打，胡椒粉，蚝油，适量的水码味，加蛋清，水淀粉上浆静置待用

步骤 2

葱切段，姜蒜均切片，杭椒切去两头，拍松

步骤 3

锅上火，烧热滑油，油温3——4成时，下牛柳，杭椒，成熟倒出沥油

步骤 4

锅中炒香葱姜蒜，入水，盐，生抽，老抽，味精，蚝油，黄酒，糖，勾芡，倒入牛里脊和杭椒，翻匀，淋油，淋锅边醋，装盘

菜谱创建时间：2023-08-12 15:57:34