鱼香肉丝

作者： 和落花一起醉

用料

• 里脊肉丝 200克
• 木耳、辣椒丝、胡萝卜丝 少许
• 鸡蛋清 一个
• 淀粉 少许
• 生抽、老抽、醋、蚝油、香油 少许
• 郫县豆瓣 少许
• 白胡椒粉 少许

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉丝+少许盐、胡椒粉、淀粉+鸡蛋清，少许油。喂好低口腌制一会。

步骤 2

清水5勺+米醋1勺+陈醋3勺+生抽2勺+白糖2勺+香醋1勺+老抽1勺+蚝油1勺+淀粉1勺+料酒1勺+少许香油混合

步骤 3

锅下底油，把肉丝炒散，盛出！

步骤 4

锅下底油下一勺郫县豆瓣炒出红油，下配菜翻炒

步骤 5

下肉丝下汤汁翻炒收汁！

鱼香肉丝的小贴士

翻炒肉丝时候需要掌握火候！淀粉勾芡收汁有点不好掌握！

菜谱创建时间：2023-08-12 12:24:15