准备好辅料食材：土豆、玉米粒、胡萝卜、姜片、香葱、香菇等
排骨焯水后捞起，锅内放少量油，下姜片小葱炝锅，倒入排骨小火翻炒两分钟。
放入土豆、香菇和胡萝卜丁，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。加入清水（水量按照平常焖米饭需要的水量）盖上盖子小火慢炖十分钟左右让排骨进味。 老抽少放一点，主要调个色，放太多米饭就太黑了。
大米洗净，把排骨带汤一起铺在大米上面。（排骨下面是大米，大米有点少看不出来） 上面撒一层玉米粒，如果有豌豆更好，颜色更丰富，味道也更有层次。今天没买到豌豆所以就没放。按照平常焖饭的程序就可以。
哇，香喷喷的排骨饭出锅啦！我是以吃配料为主，所以大米放的少，根据个人习惯可以多点大米哦！