碧根果桂花酒酿蛋糕

作者： 小哇哇哇YQ

碧根果是优质脂肪，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、E等营养元素，经常食用有助于健脑益智、滋养肌肤、乌发补肾。它自带的奶香甜香让它成为很多人最爱吃的坚果之一。不过它也是最难去壳的坚果之一，很难完整取出果仁，对懒人和强迫症患者来说实在不太友好🤯😓 这次试用的这款美国碧根果去壳去皮，开袋即食，超级方便，非常适合不爱剥皮又爱吃碧根果的崽崽们，绝对是懒人和强迫症患者的福音。果仁完整新鲜，奶香浓郁，开袋后一整个炫到停不下来😂 尝试用它做了牛油果奶昔，酸奶燕麦杯，避风塘碧根果虾仁等等，都让菜品的口感味道更上一个档次🤤 这次突发奇想把这款碧根果加入到桂花酒酿蛋糕里，清新的蛋糕体和奶香酥脆的碧根果搭配在一起让整体味道非常惊艳，非常值得一试😋

用料

• 蛋白 170g(约4个)
• 蛋黄 70g(约4个)
• 酒酿 75g
• 丹桂酱 25g
• 椰子油 25g
• 细砂糖 38g
• 玉米淀粉 10g
• 低筋粉 90g
• 碧根果 10个
• 碧根果碎 适量

碧根果桂花酒酿蛋糕的做法步骤

步骤 1

✨先取酒酿和丹桂酱混合均匀

步骤 2

✨再加入融化的椰子油充分混合至乳化状态

步骤 3

✨将细砂糖和玉米淀粉混合均匀备用 ✨烤箱提前预热165度

步骤 4

✨蛋白分3次加入细砂糖和玉米淀粉的混合物，打发至小弯钩状态

步骤 5

✨加入蛋黄搅打均匀

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步骤 6

步骤 6

✨取一部分蛋糊与之前的丹桂酒酿椰子油拌匀，再倒入蛋糊中翻拌均匀即可入模

步骤 7

✨分两次加入低筋粉切拌至无干粉状态

步骤 8

✨纸模里先挤一半蛋糕糊，放适量碧根果碎，再挤至9分满

步骤 9

✨都挤好后，用这款超级美味超级方便的碧根果对蛋糕表面进行装饰

步骤 10

✨先在蛋糕中间放一颗完整的碧根果，然后四周撒适量碧根果碎，入炉165度烤25分钟

步骤 11

✨这款蛋糕相比于传统蛋糕减油减糖，碧根果的加入既丰富了口感，又增加了营养，非常适合当作早餐或者下午茶。快用碧根果来试做一下吧，一定会惊艳你的味蕾！

菜谱创建时间：2023-08-11 22:31:17