嫩嫩的清蒸鲈鱼

作者： Lewis 坤

一直想吃道鲈鱼，很少做鱼，也算挑战一下自己了 鲈鱼味道鲜美，营养价值高 而且好看，有着美好的回忆

用料

• 新鲜鲈鱼 一条
• 料酒 两三勺
• 姜 五六片
• 盐 一两勺
• 葱 三四根
• 红椒 半只
• 蒸鱼豉油 两三勺

嫩嫩的清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼买来洗净，一般卖家都会帮你杀好并简单处理，自己回来再用水冲洗一下，并用刀刮掉一些鱼鳞

步骤 2

切姜片，筛入鱼肚，滴一些料酒，在鱼的表面抹一些盐，腌制一会儿，半小时就可

步骤 3

放入蒸锅，水开之后蒸大概十分钟，用中小火，可以估摸着打开用筷子看熟没熟，熟了关火，焖五六分钟

步骤 4

取出蒸好的鲈鱼，会有点烫手，所以可以借用小毛巾等东西防止手被烫到，将盘里蒸出的水分倒掉，姜片什么的也都扔掉，这样是为了尽可能去除腥味

步骤 5

接下来烧油，锅里加入少许油，放入切好的姜丝、葱段、红椒，加入适量饮用水，烧开，同时加入蒸鱼豉油，提前在鱼上面铺好葱花条，将烧好的料汁浇在鱼身上，完工，一道可口鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了～尝了尝，还挺鲜美的

嫩嫩的清蒸鲈鱼的小贴士

腌制时可以用刀在鱼两面身上划几刀，这样可以使鱼更入味，也可以更有效去腥

菜谱创建时间：2023-08-11 22:11:37