葱姜洗净，葱打结，辣椒切段。
开火，加油，油热后放生姜，桂皮，香叶，八角，花椒。炒香之后放鸭脚鸭腿鸭肝鸭头，炸至金黄，可以先下脚跟头。
下所有鸭肉翻炒，加一些酱油，少许盐。翻炒
炒至金黄，大概半小时，感觉肉变紧致。
加适量水，盖盖，闷10-15分钟，直至水干。然后起锅。（如不起锅的话，后面步骤可以直接做）
重新加油，毛豆。翻炒一分钟。
加辣椒，大蒜。翻炒，加鸭血翻炒。
加所有鸭肉，翻炒调味。
加味精翻炒，如果过干，可先加些水，防止糊锅。
加葱，翻炒一下就起锅了。
上桌血鸭。