根据鸡的大小，将盐和咖喱粉拌匀后，均匀抹在鸡身上，腌半小时。（咖喱粉我用的是泰国纯香草混合的粉，不含味精糖盐添加剂之类，淘宝都有卖）
把鸡头，鸡腿，鸡脚都剁下来，也用上述的粉抹匀。 （剁下来主要是因为电饭锅放不下一整只鸡）
电饭锅底下铺姜片，榴莲壳肉。 （榴莲壳肉是榴莲壳里面白色的纤维部分，如下图）
（榴莲壳肉）
在榴莲壳肉上铺上鸡肉。然后沿着边缘淋一点油，不用太多。然后电饭锅点类似于“汤粥”的档位（一般1.5－2小时）。
2小时后，出锅
鸡肉汁水足，嫩，浓香。这时已经没有太多榴莲味了。
沾着自带的油水汁，满足。