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王炸曲奇:碧根果雪球。

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作者: LiLi有食间
碧根果营养极为丰富,除含有40-50%的油脂外,还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素 c 、b1、b2、 e 等。基本可以搭配任何食物,酸奶,冰淇淋,烤肉,沙拉,甜点等。 今天的常温干点碧根果日式雪球,来自小嶋老师的配方,看似平平无奇,但入口却极其惊艳。绵密蓬松,风味浓郁。其中美国碧根果的加入与黄油的香味更是完美融合,层层递进,满口酥脆,让人一口一个停不下来。

用料

王炸曲奇:碧根果雪球。的做法步骤

步骤 1

主要食材

步骤 2

美国碧根果颗粒饱满,酥脆可口。把它切成小碎块。切的过程忍不住炫了一袋,实在太好吃!

步骤 3

黄油软化后加入砂糖和盐。 手握刮刀手柄下端,以刀面前端稍微弯曲的力度,紧贴盆壁不停拌动,直至细腻光滑。

步骤 4

然后加入过筛后的低筋面粉,搅拌混合。

步骤 5

加入碧根果碎,继续翻拌结合。

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步骤 6
步骤 6

然后把面团分为两半,进行mitten流压拌。小嶋老师的mitten流压拌法,相比直接揉搓成团的雪球,这样操作会让面团更紧致更有光泽更细密,当然口感也会更好。 🍪不想费时可以省去这一步😃。

步骤 7

把面团分为10克一个,放入手掌用力压平,于掌心处来回搓压7-10个回合,然后两手掌间距2厘米,将面团揉成圆球。 🍪同样,如果不想费时,这步也可以直接揉成圆球。

步骤 8

分隔距离码入烤盘。烤箱中层,160度30分钟,烤至表面浅浅上色,底部整体上色即可。

步骤 9

晾至常温后,撒上糖粉就ok啦!

步骤 10

主打一个真材实料,每一口都能吃到酥脆的果仁!碧根果的香气和黄油的风味相得益彰,入口惊艳至极!

步骤 11

好坚果,健康美味,奶香酥脆。美国碧根果,绝对是甜点最佳搭配。

步骤 12

赶快跟做起来吧!😋

王炸曲奇:碧根果雪球。的小贴士

🍪食材为配方一半的量,做了16个。大家可根据情况酌情增加食材。 🍪曲奇晾至常温后再洒糖粉,否则高温会使糖粉融化。 🍪温度时间仅供参考,请根据自家烤箱脾气进行调整。

菜谱创建时间:2023-08-10 08:16:54
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