夏日必备-苦瓜黄豆排骨汤

作者： 措手不及不及及

苦瓜是夏日消暑清热的好蔬果，排骨滋补身心，黄豆跟苦瓜一样属性偏寒凉。经典的苦瓜黄豆排骨组合就诞生了。 有些地方习惯做法加陈皮和蜜枣还有咸菜，这个因地方不同作法不同而已。因为我本人从小喝家里煮的都是就苦瓜+排骨+黄豆，没有别的了，所以自己也不喜欢加别的东西了。

用料

• 苦瓜 0.5条
• 黄豆 适量
• 排骨 适量
• 姜 5片
• 盐 适量
• 白酒 少量

夏日必备-苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤

步骤 1

主要食材，黄豆，苦瓜，排骨，姜

步骤 2

切出几片姜片

步骤 3

排骨冷水下锅，加入姜片，料酒。盖锅盖大火煮沸好

步骤 4

煮沸

步骤 5

撇去浮血末

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步骤 6

步骤 6

撇去浮末后，开盖继续再煮3分钟后捞出。

步骤 7

汤锅/煲中加入适量清水，姜片，排骨。小火煲一个小时，煮出肉香味。 下面将转头开始处理苦瓜和黄豆

步骤 8

苦瓜切一半(因人而已，个人一次吃不了那么多)

步骤 9

切出3厘米左右的苦瓜圈

步骤 10

用勺子或者其他硬物，捅掉中间的瓜囊

步骤 11

得到处理好的苦瓜圈

步骤 12

简单清洗一下苦瓜圈，倒掉水

步骤 13

黄豆加入开水浸泡30分钟以上(有条件可以提前泡好)

步骤 14

一小时后，开盖能闻到明显肉香。 开大火

步骤 15

将备的苦瓜圈加入汤煲。

步骤 16

黄豆沥干水分，加入汤煲，盖盖子，小火再煲一个小时即可。

步骤 17

加一勺盐，调味，搅拌均匀。

步骤 18

出锅

菜谱创建时间：2023-08-09 20:57:55