香葱，香肠切末备用
8个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏
95g玉米油＋105g纯牛奶混合乳化，加120g低粉和25g玉米淀粉，一字搅拌到没有干粉，加入蛋黄，一字搅拌顺滑无干粉
蛋清加入柠檬汁，80g白砂糖分次加入，打发
3分之一蛋白混合到蛋黄液中，再把混合液体倒入蛋白中，切拌均匀
预热烤箱，125度30分钟，145度40分钟；放烤箱最后一层，下面垫烤盘，上面放烤网。中间加肉松香肠沙拉酱，表面再撒香葱，70分钟，中途加盖锡纸
备注：一个6寸的量：3个鸡蛋；玉米油35g+纯牛奶40g，45g低粉+10g玉米淀粉；30g糖。 一个8寸的量：5个鸡蛋；玉米油60g+纯牛奶65g；75g低粉+15g玉米淀粉；50g糖。