第一步：腌制排骨 排骨洗净控干水分，加入葱姜，胡椒粉，料酒，生抽，一点点老抽，一点点糖，一勺玉米淀粉，一个蛋清，抓拌均匀，腌制1小时以上。
第二步：煎排骨 油微热，下排骨，中小火微微煎一下，排骨两面金黄，加入剁好的蒜末，姜末，红辣椒末，适量的盐，一勺味精，一勺豆豉老干妈，炒香炒匀。
第三步：蒸排骨 南瓜切条，摆放在盘子周边，再装入煎好的排骨，上锅大火蒸40分钟。
开锅啦，一屋子的香味，肉的酱香味，南瓜的清香味扑鼻而来！