去骨，鸡爪去趾，从脚背划开，方便后面去骨。加料煮20分钟，小火，火大了皮容易烂。关火，焖10分钟。冲干净表皮，入冰水，放冰箱30分钟。 从爪尖往里推，先指头后大骨头，注意大骨头的最小隐藏骨头
雪碧，柠檬，生抽，耗油，辣椒，洋葱，香菜，盐混合，柠檬去籽，籽苦。放入鸡爪。调料要盖住食材，第一次做调料太少，淡。根据鸡爪数量加调料