梅干菜烧肉

作者： " 小鱼

喜欢吃梅菜扣肉，但是煎猪皮这一步真的太危险了，于是换了个做法配料不变，做出来的味道是差不多的😋每次都喜欢做量大一些放冰箱冷冻，下回再吃的时候直接解冻加热很方便，就不用再重新炒了～

用料

• 五花肉 1500克
• 梅干菜 300克
• 姜 适量
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 南乳汁 1汤匙
• 冰糖 18颗
• 蒜头 半头
• 干辣椒 适量
• 盐 适量

梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜冷水泡1小时

步骤 2

把洗干净的五花肉冷水下锅，放入料酒、姜片大火煮开转小火煮30分钟（图上是500克的五花肉）

步骤 3

五花肉捞出切大片

步骤 4

备小料：姜蒜干辣椒，泡好的梅干菜洗净挤干水分，烧一壶开水备用

步骤 5

起锅烧油，下五花肉中火慢炒（千万别炒焦了）

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步骤 6

步骤 6

炒微焦的状态把煸出的油倒出，留适量底油，放姜蒜干辣椒+冰糖+2汤匙生抽+1汤匙蚝油+1汤匙老抽+1汤匙南乳汁，翻炒至五花肉上色

步骤 7

下梅干菜，加入开水没过食材，水开转小火炖40分钟

步骤 8

最后加入适量盐翻炒收汁

步骤 9

出锅

步骤 10

分成三份

步骤 11

两份包上保鲜膜趁热放冰箱冷冻哦～等下回想吃的时候提前一晚放进保鲜区解冻，第二天蒸锅蒸热就好

菜谱创建时间：2023-08-08 16:32:17