5块钱全家吃饱！爽口又好做，天热就想来一碗~

作者： 老板娘的微食记

家里有豌豆淀粉和水就能做，混合再煮稠就行，特别简单，把握好比例就不会出错，是夏日主食的极佳选择。 刚脱模时是个洁白光滑的大面团，又嫩又Q弹，用刀轻轻刮几下，一人份便有了，这过程治愈又好玩，看到的人都会忍不住想上手试试。 口感爽滑又劲道，风味全凭个人喜好，演示的是最基础的咸口调味，加了醋和辣，开胃又得劲。大家可以再加些配菜，比如榨菜、黄瓜丝，会更美味。 也可以淋上红糖水，加些山楂碎、花生碎，就变成甜品啦，是非常自由的一道美食。 一袋豌豆淀粉才5块钱，足够全家人吃，轻松实现凉粉自由啦。加入蔬果汁，还能解锁彩色的，亲爱的们都快去试试吧~

用料

• #主料
• 豌豆淀粉 1碗
• 水 5碗
• #料汁
• 蒜末 适量
• 盐 4g
• 白糖 15g
• 生抽 15g
• 陈醋 15g
• 辣椒油 12g
• 芝麻 适量
• 香菜碎 适量
• 小米辣 1个

5块钱全家吃饱！爽口又好做，天热就想来一碗~的做法步骤

步骤 1

碗中倒入豌豆淀粉和1碗水，混合均匀。

步骤 2

锅中倒入4碗水，煮至冒小气泡（水温70—75℃）。

步骤 3

倒入淀粉水，转小火，不停慢慢搅拌。

步骤 4

煮至浆糊状，倒入大碗中，晾凉备用。

步骤 5

碗中倒入蒜末、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油和芝麻，搅拌均匀。

步骤 6

轻轻地把凉粉和碗边分离，倒扣脱模。凉粉表面倒些水，凉粉刮刀也泡下水。 *刮刀是特意购买的，没有的话，直接切块即可

步骤 7

刮取凉粉，放入碗中备用。

步骤 8

料汁淋在凉粉上。

步骤 9

撒上香菜碎和小米辣，拌匀即可。

步骤 10

自制的味儿超正，配个饮料和肉夹馍，完全可以赶超外卖店。 夏天也太好吃啦，亲爱的们有想看的美食，就留言告诉小分队吧，帮大家测试吖~

菜谱创建时间：2023-08-08 12:36:49