烫面油炸糕

作者： 濛顺

这个糖饼是普通白面做的，不是糯米粉那种，面烫好做的和糯米粉一样好吃，烫面做的炸好后可以做到空心，这些面分成一个41克的剂子可以做15个。这么好的方子得记录下来，方便下次再做。

用料

• 面：
• 普通面粉 200克
• 开水 400克
• 白糖 15克
• 普通面粉 20克
• 熟凉油 20克
• 馅：
• 红糖或白糖 5小勺
• 普通面粉 5小勺
• 熟芝麻 适量

烫面油炸糕的做法步骤

步骤 1

盆里放入面粉200克，白糖15克，然后倒入400克开水，用器具搅到没有干面粉，手抹油把面放在不沾面板上，摊成大饼，中间放上20克面和20克熟油，用手给油和面抹匀至看不见干面粉就行，然后揉成光滑面团，醒面30分钟左右

步骤 2

醒面时调个糖馅，红糖和面粉1:1，再放适量炒熟的芝麻拌匀就行

步骤 3

面醒好，分成41克一个的小剂子，团成圆，用手把圆面团中间按个小窝包上糖馅收好口别漏馅就行，稍按扁成圆饼就成了（全程手抹油好操作）

步骤 4

油温5成热下锅，中小火炸，刚下锅里别翻动，等它飘起来了就要勤翻动（只有勤翻动才不能爆），一直炸到鼓起来了颜色金黄就好了，别炸时间长了好爆了！

菜谱创建时间：2023-08-08 09:37:10