扎实口感大馒头，不塌陷

作者： 期待-等待

现在门店买的馒头太软 吃起来并不香，想着妈妈做的大馒头的样子，远嫁的我只能自己琢磨着做了，没想到一次性成功了😋

用料

• 面粉 500g
• 酵母粉 5g
• 水 适量
• 面粉（用来防粘手或调整用水过量） 适量 大约200g

扎实口感大馒头，不塌陷的做法步骤

步骤 1

酵母粉用30℃左右的温水混合，然后跟500g面粉搅拌均匀，揉成面团多揉几次。

步骤 2

放在温暖的地方发酵2小时，发酵到面团放大成之前的两倍，用手戳个窝不回缩。

步骤 3

发酵好的面团，多次加面粉揉成光滑的面团，做到手光滑面光滑后，搓长条，切成均匀大小的剂子

步骤 4

每个剂子揉成馒头的时候都要多次叠揉，感觉有劲了再揉成形

步骤 5

提前烧锅5分钟，然后放好馒头焖10分钟进行2次发酵。最后中火烧开25分钟后关火再焖5分钟即可

菜谱创建时间：2023-08-08 08:40:37