查潮汐时间，最低潮的时候去赶海，捡回来一堆海胆
海胆简单清洗一下，有口器的部分朝上，用剪子剪开拿掉盖子，露出里面的海胆黄，用镊子把旁边的内脏清理干净。
清理好的样子就是这样，放入蒸锅
打两个鸡蛋到碗里，放一点毛毛盐，海胆本身就有鲜甜味，放盐主要是突出鲜味，千万别放多，打散蛋液后依次倒入海胆壳里面。
盖上锅盖加水蒸五到十分钟即可，具体时间看海胆量，可以参考平时蒸蛋时间，鸡蛋熟了海胆也就可以吃了。
不用多说，享受美味吧！