肉末豆腐鸡蛋羹

作者： 小炒泡馍加个蛋

鸡蛋+肉末+豆腐就是蛋白质大爆炸! V低卡高蛋白!豆腐裹满了肉末酱汁!! 滑嫩入味!!

用料

• 鸡蛋 4个
• 肉末 100克
• 内脂豆腐 1盒
• 葱 适量
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 姜末 适量
• 水淀粉 小半碗

肉末豆腐鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备一盒内脂豆腐，嫩豆腐也可以，切成块

步骤 2

锅内加凉水，加入豆腐，盐，煮五份，去掉豆腐的豆腥味，也可以不焯水直接用

步骤 3

煮好的豆腐捞出稍微晾凉

步骤 4

碗里打四个鸡蛋，搅拌均匀其实两个人三个就够，我打的有点多，最后都没吃完

步骤 5

搅拌均匀的鸡蛋液加入适量盐，倒入1比1.5倍的温水，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

接着把搅拌好的鸡蛋液倒入豆腐里面，撇去浮沫，我是自己吃，懒得撇了，你可别学我

步骤 7

步骤 8

把鸡蛋液放入蒸笼，盖上盘子或者保鲜膜，大火烧开蒸十分钟

步骤 9

热锅凉油放入肉沫，炒至肉沫都散开

步骤 10

加入葱花姜末，酱油老抽，盐还有料酒，搅拌均匀，炒至肉沫熟透

步骤 11

最后在淋入淀粉水

步骤 12

肉沫稍微变稠，发亮就可以出锅了

步骤 13

步骤 14

最后把肉沫淋到鸡蛋羹上面，美味就出锅了

步骤 15

菜谱创建时间：2023-08-07 17:45:31