[事先准备] O将奶油奶酪、酸奶、淡奶油、鸡蛋放置到室温温度。 O在模型表面均匀地涂抹一层薄薄的黄油(分量外)，在底部铺好烘焙纸。周围再覆盖3~4层铝箔。 O烤箱预热至160°C。
把70g全麦饼干细细碾碎，加入融化的25g黄油搅拌均匀。
把全麦饼干倒入模型中，用保鲜膜包住手或勺子，将2厚度均一地按压在模型底部。
把200g奶油奶酪装入盆中，利用刮刀仔细搅拌直至均匀顺滑。
把100g砂糖加入奶油奶酪中，用打蛋器划动搅拌直至均匀顺滑。然后按照顺序加入100酸奶、200ml淡奶油、2个蛋液、1个蛋黄、少许香草精油和1大勺柠檬汁，搅拌到均匀顺滑。
把2大勺玉米淀粉过筛加入到奶油奶酪糊中，搅拌到均匀顺滑之后，倒入模型。
在烤盘上铺一块毛巾，把模型放在上面。将烤盘稳妥地放入烤箱中以后，注入充分的热水。然后在160℃的烤箱中烘焙50~60分钟(如热水不够，可以途中补充)。
取出后放在蛋糕架上初步冷却，然后带模一起放入冰箱冷却至少3小时。取出后脱模。