骨头解冻状态下，泡水（加少量盐）30分钟出血水，冲洗干净； 甜玉米、胡萝卜切块，姜切片，葱去尾打结备用。
骨头冷水下锅，放入葱姜，中火焯水。煮开后，将骨头捞出。
重新将骨头放入锅中，加入2至3勺料酒，加入姜片，倒入开水没过骨头，煮开； 倒入玉米和胡萝卜，盖上锅盖，小火炖40分钟，加入香菜即可。