佛卡夏面包——油浸小番茄

作者： Niki_lin0

这款面包包含了，大蒜，迷迭香，百里香，罗勒，胡椒粉的所有香味。简直不要太香！

用料

• 酵母 2.5克
• 水 210克
• 蜂蜜 10克
• 高筋面粉 250克
• 盐 3-4克
• 橄榄油（不喜橄榄油可用其他午味的油替换，比如玉米油） 15克
• 以下是油浸小番茄的材料
• 小番茄 适量
• 橄榄油或植物油（无味的油） 适量
• 大蒜，迷迭香，百里香 适量

佛卡夏面包——油浸小番茄的做法步骤

步骤 1

除了橄榄油，全部材料倒入面盆里，刮刀搅拌至无干粉

步骤 2

倒入橄榄油，刮刀搅拌至油吸收即可。 ❗️发酵30分钟（空调房室温27度，或者直接放进冰箱）

步骤 3

30分钟后第一次折叠，手上沾油，提起面团一边，向中间折叠

步骤 4

然后光滑面朝上团圆，继续盖上保鲜膜 ❗️发酵20分钟（空调房室温27度，或者直接放进冰箱）

步骤 5

再次折叠，光滑面朝上，团圆

步骤 6

❗️冰箱冷藏一晚，14小时以上。

步骤 7

第二天，28x28烤盘

步骤 8

面团直接倒扣出来

步骤 9

折叠后，反转一个面，光滑朝上

步骤 10

稍微拉伸一些，不能太用力，温柔对待哈。 ❗️室温发酵1-2小时

步骤 11

发酵完毕，往四周拉伸一些会更方正，用手指轻轻戳一戳面团，会出来气泡噢。

步骤 12

撒上油，放些油浸小番茄。 烤箱预热，230度

步骤 13

预热完成，中下层，230度20分钟。

步骤 14

烤好啦，好香好香！这次我放的位置偏中上层，番茄焦了。

步骤 15

看看这胶质感，好好味。

步骤 16

这是之前做的，还撒了点芝士条。

步骤 17

敬请享用吧！

步骤 18

油浸小番茄文字配方

菜谱创建时间：2023-08-06 22:22:03